在本期电子快讯中，我们选取了几篇关于烘焙专辑行业市场发展趋势的文章。

近日，网红“鲍师傅”、现象级原麦山丘、B轮将融资3亿元的幸福西饼等品牌的走红，促使烘焙行业受到越来越多人的关注，市场容量逐年增长。据预测，2020年我国烘焙食品行业销售收入预计达到5500亿人民帀。然而，处于领导地位的桃李面包、元祖股份等企业相对于整体烘焙市场，市场占有率不足1%，行业集中度极低。对此，多家上市烘焙企业加快扩张步伐，争取分得烘焙业的一块“大蛋糕”。无论是新产品先机的吸引，还是对监管和顾客需求的响应，烘焙生产商们都在生产系统中投资，既能提供更大的灵活性，又能提高生产效力。我们看到，技术正在推动烘焙行业的进步。

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